Cięcie wykonuje się zimą lub wczesną wiosną, koniec lutego początek marca, rośliny przycinane zbyt późno 'płaczą’ czyli wyciekają z nich soki. Winorośl lubi silne cięcie pobudza ją do obfitego wytwarzania mocnych pędów. Skracamy pojedyncze pędy czyli łozy ok.2 cm nad oczkiem z lekkim skosem. Ponadto wyłamujemy pędy nadmiernie zagęszczone, wiotkie i słabo owocujące.
Tuż przed zakwitnięciem powinno się uszczykiwać wierzchołki pędów. W czasie kwitnienia można usuwać boczne pędy wyrastające w kątach liści. Te zabiegi zmniejszają ryzyko słabego zapylenia kwiatów.
W sierpniu gdy owoce są już wykształcone, gałązki warto ponownie lekko skrócić, oprócz tego pozbywamy się liści zacieniających owoce, to poprawi ich wybarwienie.