Kiełki

Narodziny kiełków jako produktu spożywczego nie jest wynalazkiem naszych czasów jakby się mogło wydawać. Tradycja ta pochodzi z Dalekiego Wschodu i liczy sobie ponad 5000 lat. Do Europy zawitały dopiero w XVIII wieku i początkowo były traktowane jako doskonałe lekarstwo na szkorbut dla marynarzy w czasie wielomiesięcznych rejsów. Obecnie kiełki są bardzo popularne szczególnie w zimie bo dostarczają dużo witamin. Asortyment nasion, z których można wyhodować kiełki jest bardzo szeroki, najpopularniejsze to rzeżucha, lucerna, brokuł, burak, słonecznik, rzodkiewka, soczewica, fasola mung. Hodowla kiełków jest niezwykle prosta, przede wszystkim trzeba kupić nasiona przeznaczone na kiełki i kiełkownicę do kiełkowania, czyli specjalny pojemnik do kiełkowania, który bardzo ułatwia produkcję kiełków. Nasiona płuczemy, rozsypujemy w kiełkownicy i zalewamy wodą, kiełki lubią półmrok nie powinno się ich trzymać na parapecie w pełnym słońcu. Najlepszą temperaturą do kiełkowania jest ok 18-21 stopni Celsjusza. W zależności od gatunku kiełków czas wzrostu waha się od 3 do 5 dni, po tym okresie kiełki gotowe są do jedzenia. Smacznego.